我們這一家

市面上的蛋糕、麵包、鬆餅等在製造過程中所添加的泡打粉，很多都有添加鋁的成分，

 消基會秘書長陳智義指出，重金屬鋁在動物實驗上，證實會造成神經毒性，

研究另顯示，鋁攝取過多，可能與罹患老人癡呆症、失智症的風險有關，

香港食物安全中心還警告，在動物實驗中，則有生殖毒性及發育毒性，可能影響孕婦及發育的孩童。

因為朋友介紹 Rumford 朗佛德無鋁泡打粉有"簡單網路PO文，免費就送 ４oz朗佛德無鋁泡打粉"的活動，

http://www.hfabook.com.tw/rumford/Rumford.asp

所以就申請來試做看看囉!!

一收到朗佛德無鋁泡打粉，雖然小小一罐，但是包裝得很精美(忘了拍照)，

然後開始思考要做些甚麼東西呢?

(這裡有朗佛德無鋁泡打粉網友作品配方大特集http://tw.myblog.yahoo.com/jw!W1faQMGTHRI1pinrRBNgHfx_E0oG/article?mid=57)

畢竟我還是烘培新手，對做麵包做點心還是有很多不懂的地方，

還好星期二我們海線家族的媽咪相約去學做包子饅頭，

網路爬文到的配方，有些是有加泡打粉的，

所以這次回家是做的包子我有加了這個Rumford 朗佛德無鋁泡打粉，

然後還做了鬆餅(也是加了朗佛德無鋁泡打粉)，

之後再嘗試不加泡打粉做的包子饅頭有甚麼不同!

1.三角紅豆包子

材料:

中筋麵粉    400g

細砂糖        40g

酵母            5g

水           208g

朗佛德無鋁泡打粉   1小匙

將以上材料混合成不黏手的麵糰後，

在桌上灑些麵粉(防沾黏)，取出麵糰，在麵糰上也灑上一些麵粉，

桿平，對折3折，在桿平，這個動作反覆做個3-5次，

將麵糰等分成數小團，再桿平包入紅豆餡，放置約60分鐘(發酵成2倍大)，

放入蒸籠中火冷水蒸約25分鐘就出爐囉!!

2.格子鬆餅