我們這一家

朋友鄰居家自己種的韭菜，沒有農藥，

因為量還不少，又不想包水餃(對韭菜水餃沒有很大興趣)，想到來做做韭菜盒子，

我是參考carol老師的配方http://tw.myblog.yahoo.com/carol-jay/article?mid=85380

不是老師的配方不好，應該是我有些地方弄不好，因為第一次做有點手忙腳亂，

因為做出來麵糰很濕黏，有多加些麵粉，但是還是黏，也不好包，第一次做的沒有很成功，皮太硬了!!

1.揉成團的麵糰，等待鬆弛

2.將韭菜、豆干、冬粉、絞肉及調味料均勻混合，

3.鬆弛好的麵糰，抹點油桿成橢圓片，

  將餡料包入，要包滿一點因為煎熟後會縮水，邊編可用叉子壓一下，

4.用點油煎到兩面金黃即可。

因為第一次有點失敗，餡料也沒用完，

所以跟家族的季妹老師請教做法跟配方，

季妹姐的配方很簡單，但是很容易成功唷!!

http://tw.myblog.yahoo.com/may517951/article?mid=132&prev=141&next=122&l=f&fid=6

皮跟這個蔥油餅的配方是一樣的，

中筋麵粉     400 g             

 熱 水            200 g                

冷 水        80 g

麵粉先加熱水拌勻再加入冷水拌成團，這時的麵糰也是濕濕黏黏的

然後室溫靜置1小時或冷藏靜置4小時，麵糰就變得不黏手了，

分割成數小團，搓圓壓扁再用手壓成大片圓餅狀(因為麵糰很軟，不用桿麵棍桿，用手壓即可)

將餡料像包包子一樣包起來，再稍微壓扁即可，

(像餡餅的形式，但是這樣的包法比較好包，餡料一樣要包飽滿一點，我包太少了，所以煎起來扁扁的，餡料都縮水了>_<)

你看是不是很可口啊!!

如果一次的量太多吃不完，就是將包好的韭菜餡餅(未下鍋的)放入袋中，放進冷凍庫，

等到要吃的時候直接從冷凍庫拿出來煎行囉(不用退冰)!!