我們這一家

自從開始學做烘培以來，其實做過很多次蛋糕，

之前都做蛋糕捲比較多，

而且試過蠻多配方的，

覺得蛋糕捲似乎蠻容易上手的，

後來老爺生日，想說就把我第一次的戚風蛋糕獻給老公好了，

這可是獨一無二的禮物呢!!

不過，這個蛋糕烤好出爐時，我就知道沒有很成功，

因為底部凹陷了，雖然抹上奶油後看起來蠻像一個蛋糕的，

吃起來也還算柔軟，但是離成功的蛋糕還需要努力，

期間還做過一個戚風蛋糕，還是沒成功，

一直再想奇怪哩，蛋糕捲跟戚風蛋糕的製作過程老實說沒有差異很大，

但是，為什麼就是做不起來????

昨天我又試了一次，

按照步驟把麵糊調好，加入蛋白霜，小心拌勻避免消泡，

然後進爐烘烤，這次我的溫度設在180度，

看著蛋糕體慢慢膨脹，哈哈...終於成功了吧!!

美中不足的是，因為在攪拌蛋白霜時很怕過度攪拌導致消泡，

結果沒有完全拌勻，烤出來還有一些蛋白泡沫，下次一定要在注意一下!!

雖然說自己做得也許賣相不是太好，但是健康又美味!

如果你知道做蛋糕的原理後，

你就會發現市面上的蛋糕要做得那麼綿密又要可以放的久

其實真的添加了很多不是天然的添加物，

這些添加物對人體多少都會造成負擔，影響健康，

自己會做蛋糕後，其實也知道如果店家們不加這些添加物，

在製作過程及保存方面都不容易控制，

所以市面上我想也找不到真正健康的蛋糕店吧!!

而且大家吃慣了這些又軟又綿市售蛋糕後，

都認為這樣才是好吃的蛋糕，其實一些越有名越標榜綿密的蛋糕，其添加物更是多阿!

唉~這就是現實阿!!

所以如果可以自己動手做還是自己來吧!!